CUIDADO, EL ORDEN EN QUE CONSUMES TUS ALIMENTOS PUEDE TENER UN IMPACTO EN TU SALUD
Al momento de ingerir nuestros alimentos es común no seguir un orden específico, lo cual puede afectar la absorción de nutrientes y contribuir a problemas de salud a largo plazo. Por ello, en esta nota te explicamos el orden correcto de alimentación, basado en investigación científica.
¿Cuál es el orden en que debemos consumir los alimentos?
Según un artículo publicado en el portal web de la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos, se realizó un estudio a 15 pacientes con prediabetes, a quiénes se les pidió consumir la misma comida durante 3 días de forma aleatoria. Es decir, en el día uno, carbohidratos, proteínas y vegetales; en el segundo día, proteínas, vegetales y carbohidratos, en el tercer día, vegetales, proteínas y carbohidratos. Mismos elementos, distinto orden.
Al finalizar, se tomaron muestras de sangre para medir los niveles de glucosa. Los resultados mostraron un aumento del índice glucémico el primer día, mientras que en los días dos y tres se mantuvieron estables. Concluyendo que iniciar la ingesta con la combinación de verduras y proteínas, seguida de carbohidratos, ayuda a reducir las variaciones de glucosa.
Asimismo, la nutricionista y creadora de contenido mexicana, Alejandra Vera, explicó que la mejor manera de evitar los picos altos de glucosa en sangre y otros desbalances, es consumir primero las verduras, las proteínas, las grasas saludables y luego los carbohidratos.
¿Todos deberíamos comer en ese orden?
Ingerir los carbohidratos al final de cada comida es beneficioso para todos, pues así evitamos alterar los niveles de glucosa. Además, los alimentos ricos en fibra, como las verduras, tardan más en digerirse. Esto contribuye a una liberación gradual de glucosa en el torrente sanguíneo, lo que ayuda a mantener niveles de energía estables a lo largo del tiempo.
¿Cuáles son los beneficios de mantener un orden adecuado en la alimentación?
Mantener un orden correcto en la alimentación puede proporcionar los siguientes beneficios:
- Control glucémico: consumir primero verduras y proteínas antes de los carbohidratos ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre.
- Mejor digestión: seguir un orden adecuado al comer, mejora la digestión al facilitar el tránsito intestinal y reducir problemas como la hinchazón y el estreñimiento.
- Sensación de saciedad: iniciar la comida con proteínas, verduras y grasas saludables, contribuye a una reducción de consumo excesivo de calorías.
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