CROQUETAS DE BRóCOLI DE LA NUTRICIONISTA ESTER MUñOZ PARA UNA CENA SALUDABLE
Siempre he pensado que comer saludable conllevaba platos de mucha preparación. Nunca ha sido lo mío pasar horas detrás de los fogones, por lo que, sobre todo cuando era adolescente, muchas veces recurría a comida preparada (socorrida pero con muchas calorías). A medida que me he ido haciendo mayor, he empezado a comprender que los alimentos saludables no son complicados de preparar y que, en muchas ocasiones, son igual de sencillos que los comprados hechos.
Las redes sociales son un lugar estupendo para nutrirnos de nuevas ideas, y gracias a las que he ido encontrando, he podido ampliar mi libro de recetas. Así, también me he ido aventurando en el mundo de las comidas sin hidratos de carbono (o dietas keto). Estas buscan eliminar alimentos pesados que nos hagan sentirnos hinchados (a causa de los hidratos). Por ello, alimentos como el pan están descartados. Hoy, desde la redacción de Saber Vivir, voy a enseñarte una receta propuesta por la dietista Ester Fit Corner para que tengas una cena de reserva siempre en tu mente (y además supersaludable). ¡No hay nada como tener nuevas ideas en la cocina!
La cena más rápida y nutritiva apta para dietas keto
Como he comentado, las dietas keto se basan en anular la ingesta de carbo hidratos y aumentar la de proteínas y grasas. Esto hace que nuestro cuerpo entre en cetosis y que perdamos kilos mucho más fácilmente. Esta receta que aprendí de Ester Fit Corner nos facilita poder conseguirlo sin preocupaciones. Con pocos ingredientes, tendremos una cena rápida y deliciosa. Sí, me refiero a unas croquetas de brócoli y queso que puedes hacer en airfryer. ¡Deliciosas! Harás que incluso los más pequeños coman verdura. Lo único que necesitarás son tres ingredientes: brócoli, queso mozzarella y huevos.
Ingredientes
- 1 brócoli
- Queso mozzarella
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 huevos
Preparación
- El primer paso que tienes que seguir para conseguir las croquetas de brócoli es hervir la verdura y triturarla en trozos pequeños.
- Una vez ya esté listo, añádele dos huevos y mézclalo todo bien. Después, pon mozzarella al gusto (es uno de los quesos con menos grasa) y sal pimienta. También puedes sazonarlo con las especias que más te gusten.
- Haz bolas pequeñas con la masa y ponlo en un recipiente de airfryer. Si pones papel, harás que luego lavarla sea mucho más sencillo.
- Finalmente, rocíales un poco de aceite para que se doren bien e introdúcelos en la freidora durante unos 10 minutos. Cuando hayan pasado, dales la vuelta y vuelve a ponerlos durante otros 5 minutos.
- Y, ¡listo! Ya puedes disfrutar de una cena deliciosa y nutritiva en minutos.
Otra receta con brócoli y sin carbohidratos
Como siempre es bueno tener un catálogo amplio de opciones, voy a contarte otra receta hecha con brócoli triturado que tendrás preparada en poco tiempo. Tampoco lleva carbohidratos, así que podrás disfrutarla aunque estés haciendo dieta keto.
Salteado de brócoli con ajo y limón
Ingredientes
- 1 brócoli
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado
Preparación
- Lava bien el brócoli y córtale los floretes. Luego, en un procesador de alimentos, tritúralo para que quede una textura ligera similar a la del arroz. También puedes utilizar un rallador si no cuentas con el procesador.
- Luego, en una sartén grande, pon un chorro de aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados sin el corazón (para que no se repita) y saltéalos durante 1-2 minutos hasta que estén doraditos.
- Cuando esto esté listo, pon el brócoli a la sartén y mézclalo todo bien. Cocina durante 3-4 minutos y remueve. Intenta no hacerlo demasiado para que quede crujiente
- Finalmente, sácalo de la sartén y rocíalo con el chorro de limón, y ¡listo!