Especialista en Medicina preventiva, el doctor Miguel Ángel Martínez-González enumera las claves para bajar kilos poco a poco, de forma mantenida en el tiempo, sin sufrir y sin miedo al temido efecto rebote. .
La obesidad será la pandemia más importante en el siglo XXI", afirma el doctor Miguel Ángel Martínez-González, especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública, autor del libro '¿Qué comes?' y el gran experto en la dieta mediterránea, "porque detrás de la obesidad van la diabetes, la hipertensión, la enfermedad cardiovascular (infartos, ictus), los cánceres asociados a obesidad (mama posmenopáusico, colon, renal, esofágico, pancreático), la insuficiencia renal y la degeneración grasa del hígado". Es decir, bajar unos kilos se ha vuelto una cuestión de salud, tanto física como mental: "También habría que incluir en esa lista las evidencias crecientes de que la mala alimentación contribuye a la depresión", asegura el doctor.
La cuestión entonces gira en torno a lo que el mismo llama perder peso "de forma amigable". Es decir, "seguir una dieta que sea agradable al paladar y sabrosa", y no someterse a regímenes extremos que se convierten en una tortura. "Hay dietas que se han vendido por sus 'efectos milagro', y efectivamente pueden lograr una rápida pérdida de peso", explica Martínez-González, "pero son una tortura por ser muy extremas y prohibir muchos alimentos que apetecen. La consecuencia es que se abandonan y a los seis o doce meses se produce un efecto rebote y se recupera todo el peso que se había perdido".
Así, el experto centra los aspectos clave a la hora de comer bien y no engordar en las bondades de la dieta mediterránea y en evitar "lo que ahora llamamos carbohidratos de baja calidad. Es decir, los alimentos farináceos o ricos en féculas y con muchos almidones (pan blanco, patatas, pizza, arroz) o con muchos azúcares añadidos (bebidas azucaradas, incluyendo zumos, bollería industrial, galletas y pasteles)".
Tal y como asegura el doctor Martínez-González en su libro '¿Qué comes?' (editorial Planeta) -en el que analiza desde un punto de vista científico nuestro patrón alimentario y dice, según afirma él mismo, "lo que nadie se atreve a decir"-, esta lista de 17 puntos es la más útil hoy en día para perder peso de sin perder salud. No notarás resultados inmediatos ni espectaculares; bajarás kilos poco a poco, de forma modesta, pero mantenida. "Se pierde en torno al 5% del peso inicial", afirma Martínez-González, "es decir, la pérdida es mayor si se parte de un peso mayor. Depende también de lo bien que se sigan estos puntos; cuanto mejor se hacen más fuerte es la pérdida de peso; se puede llegar a más del 10% del peso inicial". Y lo mejor, no volverás a recuperarlos, porque se lejos del efecto rebote, la báscula "se mantiene durante años" a raya.
El doctor Miguel Ángel Martínez-González desgrana la lista de consejos saludables para adelgazar sin pasar hambre y sin hacer dieta. Siguiéndolos, y con dos meses por delante antes de que llegue el verano, estaremos en nuestro peso sin sacrificios y sin renunciar a uno de los mayores placeres de la vida: comer. Estas son las 17 claves de la dieta mediterránea que nos ayudan a no engordar.
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