LA FRUTA QUE NO DEBERíAS AñADIR A MUCHOS DE TUS BATIDOS SANOS (Y SEGURAMENTE LO HACES)

Los batidos fitness, llenos de frutas, cereales y leches vegetales, se han puesto muy de moda últimamente. Son una opción fácil, nutritiva y que aporta mucha energía para empezar la mañana con buen pie, o para tomarlos justo antes de ir al gimnasio. En cualquier caso, las recetas y combinaciones son infinitas.

Pero hay una fruta, que suele meterse siempre en este tipo de batidos, que podría afectar de forma negativa a la biodisponibilidad de los nutrientes que encontramos en ellos. No es esencialmente mala, pero no es la mejor combinación posible, por lo que lo ideal sería evitarla en tus recetas de batidos. ¿Quieres saber cuál es?

Una fruta que combina mal con los batidos sanos

Aunque hay ciertos de recetas posibles para preparar batidos saludables, la más popular es la que se conforma de bayas (arándanos, frambuesas, moras o fresas), con un poco de leche, algún edulcorante (a poder ser natural) y otro ingrediente que nunca falla, y que quizá no sea la mejor opción para esta combinación.

Este ingrediente secreto, que aporta textura y dulzor a los batidos, podría afectar de forma negativa a la absorción de uno de los nutrientes que nos aportan el resto de sus componentes. ¿Te haces una idea de cuál es la fruta de la que estamos hablando?

Sí, es el plátano. Es la fruta más sencilla de introducir en cualquier tipo de batidos, porque aporta dulzor, textura y su sabor combina a la perfección con todo. Pero lo cierto es que no es la mejor opción disponible, según un estudio publicado en la revista Food & Function.

¿Por qué es malo añadir plátano a los batidos saludables?

Lo primero que debo decirte es que no es del todo exacto decir que es malo añadir esta fruta a este tipo de batidos. El plátano es muy saludable y no hay nada de negativo en que forme parte de tu dieta diaria. De hecho, ni siquiera está mal para formar parte de muchas recetas de batidos. El problema viene cuando lo combinamos con las bayas.

Entre los muchos beneficios que ofrecen las bayas, uno de los más interesantes es su contenido en flavonol.

Los flavonoles son un tipo de flavonoide que se encuentra de forma natural en gran variedad de alimentos, entre los que destacan las bayas. Este compuesto tiene propiedades antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, neutralizando los radicales libres. Esto, a largo plazo, puede contribuir a prevenir el daño celular y a reducir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas, como problemas de corazón, diabetes e incluso cáncer.

Este nutriente que se encuentra presente en los arándanos, las fresas, las frambuesas y otras bayas similares, tienen también efectos beneficiosos sobre el corazón, dado que mejoran la función endotelial. De esta forma, contribuyen a reducir la presión arterial y previenen la formación de coágulos sanguíneos.

Por si fuera poco, los flavonoles han demostrado tener propiedades antiinflamatorias, esenciales para mantener el organismo joven y saludable, y tienen efectos positivos sobre la salud cerebral, dado que mejoran y protegen la función cognitiva.

Y es aquí donde entra el problema de añadir plátano a este batido. Resulta que, según el estudio mencionado, esta fruta reduce la biodisponibilidad de flavonoles que nos ofrecen las bayas, dado que contiene polifenol oxidasa. En palabras más sencillas, el plátano reduce considerablemente el valor nutricional de las bayas.

Otras recetas de batidos en las que sí puedes incluir el plátano

Aunque es mejor evitar combinar el plátano con las bayas, esta fruta sigue siendo muy nutritiva y un ingrediente excelente para otros tipos de batidos.

De hecho, la reducción de biodisponibilidad de flavonoles que produce la combinación del plátano con las bayas no es tampoco una razón de peso para eliminar para siempre este tipo de batidos de tu vida. Si bien funcionan mejor por separado, un batido de arándanos y plátano sigue siendo saludable y continúa aportando muchos nutrientes.

Dicho esto, hay otras posibles combinaciones que ayudan a que el plátano nos ofrezca todo su potencial nutricional, sin restarle nada al resto de ingredientes. Estas son algunas ideas saludables.