La quinoa que no siempre ha formado parte de la dieta en España pero se ha ido incorporando a las despensas al ser un alimento muy rico en proteínas y fibra, entre otras propiedades. La quinoa es un superalimento que podemos consumir frío, como en ensaladas o caliente, como esta receta de quinoa con brócoli.
De la mano del escritor y fotógrafo culinario Guillaume Marinette, podemos elaborar esta receta quinoa con brócoli rápidamente gracias al uso de tarros de vidrio y el microondas. Con esta preparación del libro Cocina en tres pasos apenas mancharemos y lograremos un sabroso y nutritivo resultado en pocos pasos.
Con estas cantidades tendremos 4 raciones de quinoa que nos saldrán a seis euros más o menos.
Para esta receta, necesitaremos cuatro tarros de vidrio de unos 500 ml cada uno (antes de empezar, véase el apartado de recomendaciones para cocinar con tarros más abajo).
*Es una potencia estimada. Esos 6 minutos de cocción se dividen en 4 minutos hasta que llegue a ebullición y los dos restantes para mantener la ebullición, proceso que permite un tiempo de conservación más largo.
Los tarros recomendados para este método de cocinar son los de la marca Weck, Le Parfait o los gama Korken de Ikea, según explica el libro Cocina en 3 pasos de Guillaume Marinette.
Es importante no llenar los tarros de más, cocinar solo uno a la vez, limpiar bien los bordes, las juntas y desengrasarlos antes de cada uso.
Para ajustar los tiempos de cocción el autor recomienda hacer una prueba de cocción. Cogemos un tarro de 500 ml, lo llenamos de tras cuartas partes de agua (unos 370 ml) a temperatura ambiente. Lo cerramos bien y lo metemos al microondas por 5 minutos. A partir del minuto 2 y 30 segundos vamos controlando con intervalos de 30 segundos para dar con el tiempo preciso de ebullición. Si no hierve antes del minuto 4 y 30 segundos, debemos probar nuevamente con una potencia superior.
2024-04-23T06:15:48Z dg43tfdfdgfd