La alimentación tiene un rol fundamental en el cuidado de nuestra salud, previniendo enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes. Al respecto, ambas patologías mantienen una relación bidireccional y en ellas la dieta juega un papel clave tanto a favor como en contra.
Puesto que, dependiendo de qué alimentos eliges comer y cómo comerlos, es que puede favorecer el aumento de peso y los picos de glucosa, o bien ayudar a mantener un peso saludable y a controlar el perfil del azúcar en sangre.
En este sentido, hay un alimento que no puede faltar en una dieta saludable, sobre todo si tienes diabetes o algunos kilitos de más, ya que ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre y evita los picos de glucosa que tanto daño hacen al cuerpo, además de contribuir en la pérdida de peso.
En este artículo te contamos cuál es el alimento imprescindible que ayuda a regular y bajar el azúcar en sangre y a bajar de peso.
Los profesionales de la salud advierten sobre el aumento de los índices de obesidad infantil (niños y adolescentes) y adulta en el mundo y, en particular, en España.
El exceso de peso puede conducir a la obesidad y ésta es un caldo de cultivo de muchas otras enfermedades crónicas, como la diabetes.
Como adelantamos, existe relación directa entre el exceso de peso y la diabetes esto se debe a que tanto el sedentarismo como el sobrepeso u obesidad, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
A veces, el exceso de peso puede generar resistencia a la insulina o una falla en la producción de esta hormona, lo que conlleva a un aumento del azúcar en sangre. En resumen, las estadísticas indican que el 90% de los casos de diabetes tipo 2 se relaciona con el exceso de peso u obesidad.
Para prevenir el exceso de peso y los picos de azúcar en sangre, es clave evitar el consumo de grasas saturadas o trans y consumir más fibra, proteínas vegetales e hidratos de carbono de bajo índice glucémico (IG), que pueden ser muy útiles para el control de la glucosa.
Con este propósito, uno de los alimentos estrella son las legumbres. Éstas ofrecen variedad de nutrientes esenciales, generan saciedad y mejoran la salud digestiva, gracias a su alto contenido en fibras.
Además, las legumbres ayudan a estabilizar los niveles de azúcar e insulina en la sangre, disminuyendo los picos de glucosa después de comer (a las dos horas aproximadamente) y mejorando la resistencia a la insulina.
Por lo tanto, no hay dudas de por qué los nutricionistas consideran a las legumbres como un superalimento para el control de peso y de los niveles de azúcar en sangre, previniendo el desarrollo de la diabetes tipo 2.
Un nuevo trabajo científico indaga sobre los mecanismos biológicos “ocultos” detrás de las asociaciones entre las legumbres y las enfermedades cardiovasculares.
La investigación realizada por la Universidad Rovira i Virgili (URV), en colaboración con la Universidad de Harvard y la Universidad de Navarra, ha demostrado que la ingesta regular de legumbres ayuda a reducir el riesgo de padecer diabetes tipo 2.
No obstante, en base al análisis de muestras de sangre de 1.833 personas con elevado riesgo cardiovascular, los investigadores descubrieron un patrón molecular que se asocia con el consumo regular de legumbres.
En suma, los expertos hallaron que aquellas personas que incluyen legumbres en su dieta diaria, pueden reducir hasta en un 23% el riesgo de desarrollar la enfermedad cardiovascular.
Según los resultados de la investigación, la huella metabolómica en sangre en las personas que consumen regularmente legumbres, muestra la presencia de 40 metabolitos, muchos de ellos lípidos, asociados con una mejora en la salud del metabolismo, lo cual incide en patologías como la diabetes y el riesgo cardiovascular.
Además de reducir los niveles de azúcar en sangre, las legumbres son grandes aliadas contra el sobrepeso.
Las legumbres son una fuente nutricional repleta de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales, brindan numerosos beneficios para la salud.
Por lo tanto, las legumbres tienen un valor bajo en grasa y son ricos en fibra y carbohidratos de bajo índice glucémico, por lo que además de mantener estables los niveles de azúcar en sangre, generan mayor sensación de saciedad, ayudando a controlar el apetito y favoreciendo la pérdida de peso.
Esta información no sustituye en ningún caso al diagnóstico o prescripción por parte de un médico. Es importante acudir a un especialista cuando se presenten síntomas en caso de enfermedad y nunca automedicarse.