VERDADES Y MITOS SOBRE LOS ZUMOS Y BATIDOS DéTOX SEGúN UNA NUTRICIONISTA

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Con las altas temperaturas propias de la temporada estival instaladas en nuestro país, es recurrente que muchas personas les entre la prisa por perder unos kilos para lucir cuerazo en la playa o piscina, y por este motivo cada vez es más frecuente oír acerca de los batidos y zumos ‘detox’, pero realmente, ¿cumplen alguna función?

Lo cierto es que no, ya que nuestro cuerpo cuenta con órganos como el hígado y los riñones que se encargan de depurar nuestro organismo, por lo que podríamos decir que los productos 'detox' no son necesarios en nuestra dieta, ya que nuestro organismo no necesita de ningún producto que prometa limpiarnos por dentro, asegura la dietista-nutricionista Laura Jorge.

Pero con esto no estamos diciendo que los batidos sean una mala opción o no sean saludables. Si decidimos consumir este tipo de productos, lo ideal es hacerlo desde el conocimiento, y es por ello que las profesionales del centro de nutrición y psicología Laura Jorge, nos explican la diferencia entre zumos y batidos así como cuándo nos puede venir bien consumirlos.

Cuando hacemos un batido trituramos sus ingredientes, y en el caso de alimentos como la fruta, la verdura y las hortalizas, mantenemos su fibra, mientras que si hacemos un zumo, desechamos la fibra presente en los alimentos. Con esto podríamos decir que los batidos nos aportan una mayor cantidad de nutrientes, ya que al eliminar la fibra en los zumos, absorbemos en su mayoría azúcar, desechando los aportes de la fibra y liberando los azúcares, haciendo que tengamos un pico de glucosa en nuestro organismo.

Los batidos se absorben más despacio que un zumo, con lo que el pico de azúcar en sangre es menor y nos sentiremos más saciadas. Aunque es necesario recordar que lo ideal es comer la fruta y la verdura entera, para poder masticarla. El hecho de masticar los alimentos hace que comamos más despacio y que los alimentos sean absorbidos más lentamente por nuestro organismo, aumentando la sensación de saciedad (como con este desayuno saciante de Gwyneth Paltrow) durante un periodo de tiempo más largo, aseguran las nutricionistas del centro de nutrición y psicología Laura Jorge.

Pero con esto no estamos diciendo que la ingesta de batidos sea negativa, en algunos casos son altamente recomendables. Para deportistas o personas a las que les cuesta subir de peso, los batidos son una opción muy buena, siempre que sus ingredientes sean de calidad. Por otro lado, también recomendamos los batidos a las personas a las que les cuesta tomar fruta o verdura por su textura. El hecho de incorporar verduras y frutas en el batido, ayudará a que nos acostumbremos a su sabor, pudiendo posteriormente incluir piezas enteras en nuestra dieta.

Y es completamente normal que con el calor del verano nos apetezcan zumos y batidos, no debemos demonizarlos, pero es importante ser conscientes de que no deberían sustituir a la fruta y la verdura entera y que de poder elegir, nos quedaremos con los batidos antes que con los zumos.

Aquí te dejamos algunos batidos que puedes probar estos días:

• Batido de plátano, fresas, coco rallado y leche o bebida vegetal. Este batido sería una buena fuente de energía si después vamos a ir a entrenar.
• Batido de frambuesas, chía, remolacha y menta. Este batido te dará un toque refrescante gracias a la menta y la chía nos aportará omega 3, una grasa saludable.
• Batido de yogur, avena, crema de cacahuete y mango. Si nuestro objetivo es subir de peso, este batido puede ayudarnos gracias a que lleva hidratos y grasas de calidad.
• Batido de manzana verde, espinacas, zumo de limón, semillas de sésamo y agua de coco. Un batido ligero que nos aportará un chute de vitaminas.
• Batido de yogur griego, manzana, remolacha y zanahoria. Al incluir el yogur griego y zanahoria, este batido se absorberá más lentamente y nos saciará más que uno hecho solo con frutas.

Estas son solo algunas ideas, hay miles de combinaciones posibles. Ten en cuenta que si quieres un batido de absorción rápida, la mejor idea es uno basado en frutas y si prefieres que se absorba más lentamente, es interesante incluir alguna verdura u hortaliza, así como hidratos complejos tales como la avena y alguna fuente de proteínas o grasas, como es el yogur griego o los frutos secos.

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